NextOrganic

I den økologiske produktion må der ikke tilsættes frie aminosyrer til foderet. Det skyldes, at de enten er produceret ved brug af genmodificerede mikroorganismer eller lavet ud fra en kemisk proces. Den optimale sammensætning af aminosyrer i foderet opnås ved at kombinere forskellige råvarer i foderblandingen. I den konventionelle produktion kan man også tilsætte frie aminosyrer til at dække dyrenes behov. Derved kan man reducere foderets protein-indhold uden, at det går ud over produktiviteten. Men den strategi kan ikke benyttes i den økologiske produktion. Derfor fodres dyrene med overskud af protein for at sikre, at de får nok af de essentielle aminosyrer. Dette giver aminosyrer, som er i overskud og derfor udskilles til miljøet med gødning og urin.

Projektets formål

NextOrganic vil lave produkter med et højt indhold af lysin, threonin og methionin ved en særlig form for fermentering af økologiske substrater og isolere naturlige mutanter af bakterier, som er i stand til at vokse og producere tilstrækkeligt af aminosyrerne. Lykkes det at lave produkter, der har et forhøjet indhold af de tre aminosyrer, skal produkterne analyseres for at bestemme deres næringsværdi. Det sker dels ved kemisk analyse og i et rotteforsøg.

Der er tale om et højrisiko-projekt, hvor hypoteserne efterprøves på laboratorie-niveau. Ambitionen er til gengæld efterfølgende at kunne opskalere i et senere projekt og vise, at det også er muligt at producere større mængder.

Projektet step by step

NextOrganic vil:

• Identicere og indsamle økologiske biomasser og substrater til fermentering.
• Udvikle mikrobielle stammer, der kan producere lysin, threonin og methionin.
• Karakterisere aminosyrekoncentrater i forhold til ernæring
• Udvikle en værdikæde for effektive fermenteringsstrategier med et kommercielt formål
• Formidle og skabe relationer til en følgegruppe, der skal sikre produkternes udvikling og accept i branchen